El sector cárnico en Comodoro Rivadavia atraviesa semanas de estabilidad en el consumo, a pesar de los incrementos aplicados el 20 de noviembre. Así lo señaló Martín, responsable de una carnicería local, quien precisó que el ajuste fue de aproximadamente un 20% en promedio.

“Se vende normal, no cayó el consumo. Mucha gente está aprovechando para stockearse para las fiestas”, explicó. Además, destacó que muchos clientes optan por comprar y freezar, una práctica cada vez más habitual en esta época del año.

En cuanto a los valores actuales, detalló que el peceto se encuentra a $21.950, la lengua a $22.900, el asado con hueso a $18.990, y el cordero fresco a $15.900 el kilo. En carnes para estofados, afirmó que “se vende parejo”, sin variaciones significativas en la demanda.

Respecto a los cortes para milanesas, la cuadrada y bola de lomo se ubican en $16.990, mientras que la nalga alcanza los $18.990 por kilo.

Según Martín, el comportamiento del consumo se mantiene dentro de los parámetros habituales del cierre de año, cuando las familias priorizan asegurarse carne para Navidad y Año Nuevo.