Desde su planta de producción en Comodoro Rivadavia, donde elaboran helados desde 1999, el equipo Del Viento desarrolla sabores que no solo se diferencian por lo que llevan, sino también por cómo se llaman y lo que proponen. En lugar de limitarse al ingrediente, cada sabor tiene una personalidad.
“Todo lo que hacemos está atravesado por mucho trabajo, amor y dedicación. Cuidamos cada paso para que todo sea lo mejor posible, poniendo atención a cada detalle, a cada producto que elaboramos”
cuenta Lilian Zalazar, encargada de la planta de producción de Del Viento.
Entre las opciones más buscadas de esta temporada se encuentran varios sorbetes, elaborados sin leche ni crema, pensados para quienes prefieren sabores frescos o buscan alternativas sin lácteos.
Uno de ellos es Magia Verde, un sorbete hecho a base de uno de sus jugos prensados en frío, con espinaca, naranja, ananá, manzana verde y apio. También está Sangre de Dragones, un intenso helado de cereza con salsa de cerezas, y Chocolate Sorbete, profundo y equilibrado, también sin leche ni crema.
“Desde la planta hasta la persona que sirve el helado en el local hay una cadena enorme de personas involucradas. Y eso se siente cuando el producto llega a la mesa.”
La carta se completa con sabores que ya son clásicos dentro de la marca, como Limón Avergonzado, una combinación de limón con frambuesa; Crema de Café, elaborada con espressos preparados a partir de granos tostados por ellos mismos; y Malbec, un helado hecho con vino orgánico Malbec En Tu Nombre, proveniente de una bodega del Valle de Uco.
“Hace muchos años que hacemos helado, y seguimos cuidando los procesos como el primer día. Eso se nota en el resultado.”
En el caso del Dulce de Leche Apasionado, el proceso tiene un cuidado especial: se utiliza dulce de leche heladero para la base del helado y dulce de leche familiar para las vetas, logrando distintas texturas y profundidades de sabor en un mismo producto.
Más allá de los sabores, hay una decisión clara sobre qué no entra en el proceso: no se usan aditivos ni “cosas raras”, y se trabaja con azúcar orgánica como base para todas las elaboraciones.
