En el marco de la Feria de las Colectividades, Del Mar Digital dialogó con María Laura Szymanski, integrante de la Asociación Polanesa Don Polski, una institución con más de 100 años de vida en Comodoro Rivadavia. Fundada en 1922 por los primeros inmigrantes polacos que llegaron a la ciudad, la asociación se mantiene activa gracias al trabajo y participación activa de varias generaciones.

María Laura Szymanski, nieta de esos pioneros, explicó cómo la colectividad ha preservado su identidad a lo largo de los años: “Mantuvimos las costumbres a través de las danzas, la música y sobre todo en esta feria que tenemos el lema ‘Cada Cultura en cada Plato’ es a través de la cocina”.

En ese sentido, remarcó que las recetas se transmitieron de generación en generación y se buscan respetar siempre, elaborando platos típicos como el chucrut y la pastelería polaca, que cada año vuelven a ser protagonistas de la feria.