Una jueza federal de Río Grande, Tierra del Fuego, aceptó una medida cautelar presentada por la Asociación Rural de la provincia y frenó por 30 días la entrada de cortes con hueso, como asado y costillar, a la región patagónica.

La decisión suspende de manera temporal la Resolución 460/2025 del Senasa, que desde junio permitía el ingreso de estos cortes.

En su fallo, la jueza Mariel Borruto argumentó que la resolución del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria carece de “fundamentación suficiente” y no cumplió con procedimientos esenciales, como la consulta pública ni la evaluación de impacto ambiental.

La magistrada consideró que permitir el ingreso de carne con hueso representa un “riesgo grave e inmediato” para la Patagonia, al poner en juego su estatus de zona libre de aftosa sin vacunación. Este nivel sanitario, obtenido tras décadas de inversión, es un activo estratégico para la economía regional y su pérdida podría tener consecuencias difíciles de revertir.

El fallo también tuvo en cuenta la decisión reciente de Chile de suspender el reconocimiento sanitario de la Patagonia debido a la resolución del Senasa, lo que refuerza la preocupación de los productores locales.

Por su parte, el Senasa había defendido la medida, asegurando que se ajustaba a los estándares internacionales y que no afectaría la producción ni el comercio. Sin embargo, la prohibición original de ingreso de carne con hueso estaba destinada a preservar la diferencia sanitaria de la Patagonia respecto al resto del país, donde la ganadería exige vacunación obligatoria contra la fiebre aftosa.