En el marco del Día Mundial del Vegetarianismo, la nutricionista Mirta Alegre señaló que la decisión de llevar adelante una alimentación vegetariana o vegana va más allá de la salud: “No es una dieta que se elige por conveniencia, sino un convencimiento que tiene que ver con el cuidado del planeta y el respeto por los animales”, dijo en diálogo con Nuestras Mañanas por Radio del Mar.

Alegre explicó que dentro del vegetarianismo se consumen vegetales, huevos y lácteos, mientras que el veganismo descarta cualquier producto de origen animal, incluso la miel. En este sentido, aclaró que ambas corrientes exigen una adecuada planificación y suplementación para evitar déficits nutricionales.

“En el caso de vegetarianos y veganos, la vitamina B12 no se negocia, debe suplementarse siempre. Además, en situaciones especiales como el embarazo o el crecimiento, es necesario un acompañamiento con suplementación extra”, sostuvo la especialista.

La nutricionista también destacó que las proteínas pueden obtenerse a partir de la combinación de legumbres, tofu y derivados de la soja, aunque reconoció que no siempre es fácil: “No es perjudicial para la salud, pero requiere conocimientos y dedicación. Si vivís en una sociedad mayoritariamente vegetariana, es más sencillo porque todo está preparado. De lo contrario, demanda esfuerzo para mantener el equilibrio correcto”.

Finalmente, subrayó que el vegetarianismo y el veganismo “son corrientes en aumento” y que, frente a este crecimiento, “tenemos que estar informados para acompañar decisiones responsables”.