El Ministerio de Salud de la Nación confirmó un brote de listeriosis en el país, vinculado al consumo de un queso criollo de producción industrial de baja escala, cuya marca aún no fue informada. Según el organismo, los casos detectados ocurrieron entre fines de 2024 y lo que va de 2025.
“Es la primera vez que se puede establecer en la Argentina un nexo entre casos humanos de listeriosis y una fuente común comprobada por análisis genómicos”, señalaron en un informe difundido recientemente.
Los primeros contagios se notificaron en diciembre pasado en la provincia de Buenos Aires, luego se registró otro en la Ciudad de Buenos Aires en enero —con antecedente de viaje a Tucumán— y dos más en residentes de Tucumán, en febrero y mayo.
La investigación incluyó entrevistas a los pacientes para identificar alimentos consumidos y lugares de compra, así como el análisis de 26 muestras, de las cuales cinco dieron positivo para la bacteria Listeria monocytogenes.
Una de las muestras correspondía al queso criollo consumido por todas las personas afectadas. “Pudo establecerse una alta relación genómica con los casos humanos detectados previamente, identificando a la planta productora del queso como fuente de la contaminación”, indicó el Ministerio, que decomisó los alimentos listos para consumo en los establecimientos involucrados.
La cartera sanitaria advirtió que la listeriosis suele ser leve en personas sanas, pero puede provocar cuadros graves y potencialmente mortales en embarazadas, recién nacidos, personas mayores y quienes tengan sistemas inmunitarios debilitados.
También remarcó “la necesidad de fortalecer las recomendaciones a los productores locales en las buenas prácticas de manufactura” y garantizar inspecciones regulares para cumplir las normas sanitarias.
Qué es la listeriosis y cómo prevenirla
La listeriosis es causada por la bacteria Listeria monocytogenes, presente en suelo y agua, que puede contaminar lácteos no pasteurizados, carnes frías, vegetales y pescados crudos o ahumados. Sus síntomas varían desde fiebre, escalofríos, fatiga, dolor abdominal y diarrea, hasta meningitis, septicemia y abortos en casos graves.
Las autoridades recomiendan:
- Lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Higienizar utensilios y superficies que estuvieron en contacto con alimentos crudos.
- Lavar bien los vegetales antes de consumirlos.
- Mantener la heladera limpia y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
- Cocinar completamente los alimentos y recalentar a temperatura de cocción antes de consumir.
- Refrigerar los preparados que no se ingieran de inmediato.
